À Dijon, Nathalie Louot donne un nouveau souffle au bistrot La Cour
Dans le quartier Clemenceau, à Dijon, La Cour fait partie de ces adresses que l’on remarque par leur régularité. Selon bienpublic.com, le rideau se lève tous les matins dès 7 h 30, et l’établissement ne désemplit pas dans ce coin du quartier.
Ce mercredi 26 août, le quotidien local raconte le parcours de Nathalie Louot, aujourd’hui à la tête de ce bistrot dijonnais. Avant de prendre cette direction, elle était assistante comptable. Sa reprise de La Cour, il y a deux ans et demi, marque pour elle un changement complet de vie professionnelle.
Un rêve ancien devenu métier
L’adresse n’est pas nouvelle. Elle a été fondée en 1975, précise bienpublic.com, qui la présente comme une institution du quartier. Avec l’arrivée de Nathalie Louot, La Cour a trouvé un second souffle. Pour l’ancienne assistante comptable, ce projet correspond à un rêve vieux de 30 ans.
La gérante résume cette envie par le lien avec les autres. Elle confie ainsi au Bien Public : « On avait envie de ce vrai contact humain pour faire du bien aux autres ». Dans un quartier de passage comme Clemenceau, cette idée donne le ton : un bistrot où l’on vient aussi pour la présence, l’accueil et la relation de proximité.
Une adresse de quartier qui reste vivante
Le Bien Public évoque aussi l’expression « Le bistrot des copains » pour parler de La Cour. Elle dit bien la place que peut prendre un établissement comme celui-ci dans la vie locale : un point de rendez-vous, une porte ouverte tôt le matin, un lieu qui garde son rôle de bistrot de quartier.
Pour Clemenceau, la reprise de La Cour ne se résume donc pas à un changement de gérance. D’après les éléments rapportés par bienpublic.com, elle s’inscrit dans la continuité d’une adresse ancienne, tout en lui donnant une énergie nouvelle portée par le parcours de Nathalie Louot.
Source : bienpublic.com
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