CIBO à Dijon : adresse, contrôle sanitaire et accès

CIBO se trouve au 24 Rue Jeannin, à Dijon. Le contrôle Alim’confiance du 8 juillet 2026 porte le niveau officiel « A améliorer ». Données au 11 octobre 2026.

Source : Alim’confiance, ministère chargé de l’agriculture, relevé du 11 octobre 2026, consulté le 11 octobre 2026. Licence Ouverte (Etalab).

Adresse publique : Acceslibre, source consultée le 8 octobre 2026.

Le point de vente est renseigné au 24 rue Jeannin par Acceslibre et DATAtourisme. Alim’confiance conserve le libellé « 24-26 24 RUE JEANNIN ». Les deux adresses sont présentées ici pour retrouver le contrôle de ce même point de vente.

Corroboration : DATAtourisme, Dijon Bourgogne Tourisme & Congrès, fiche mise à jour le 28 juillet 2026, export consulté le 8 octobre 2026.

Une cuisine locale construite autour d’un menu en séquences

CIBO est le restaurant gastronomique d’Angelo Ferrigno, au 24 rue Jeannin. Sa cuisine s’organise autour des produits de la région et des saisons. L’établissement annonce un approvisionnement dans un rayon de 200 kilomètres autour de Dijon. Ce périmètre décrit les choix de fournisseurs du restaurant.

Le restaurant cite les éleveurs, maraîchers, producteurs, vignerons et artisans avec lesquels il travaille. La logique du repas part ainsi des produits disponibles et du travail de ces fournisseurs. Pour choisir CIBO, le repère pratique est le format du menu, plutôt que la recherche d’un plat permanent. Le déjeuner et le dîner proposent des parcours de longueurs différentes.

Source : menus officiels de CIBO, consultés le 8 octobre 2026.

Déjeuner ou dîner : choisir la longueur du repas

La page des menus affiche deux possibilités pour le déjeuner : quatre séquences à 80 euros ou cinq séquences à 100 euros. Le dîner comprend sept séquences à 160 euros. Ces montants sont ceux des menus présentés par le restaurant lors de notre lecture du 8 octobre 2026. Ils permettent de distinguer les trois formats avant de réserver.

Une séquence est une étape du menu. Choisir cinq séquences au lieu de quatre ajoute donc une étape au parcours annoncé. Le soir, le format de sept séquences engage un repas plus développé. La page officielle présente ces menus sous le nom « Balade autour de Dijon ». Les recettes suivent les produits et les saisons.

Pour préparer une occasion particulière, commencez par choisir entre déjeuner et dîner, puis le format proposé. Le lien vers les menus donne le programme commercial du restaurant ; la réservation permet ensuite de choisir une date et de transmettre les informations utiles à l’équipe.

Source : formats et prix des menus, consultés le 8 octobre 2026.

Régimes alimentaires et allergies : les indiquer à la réservation

CIBO annonce une adaptation de ses menus aux régimes alimentaires, en citant les demandes végétariennes et sans gluten. Le restaurant demande de signaler les allergies dans l’espace commentaire de la réservation. Pour un repas à plusieurs, rassemblez ces demandes avant de choisir la table : l’équipe dispose ainsi des informations pour préparer le menu de chaque convive.

La démarche utile consiste à décrire précisément l’aliment concerné et la personne qui doit l’éviter. Le formulaire de réservation est le point de contact annoncé pour transmettre cette demande. Une allergie alimentaire se confirme directement avec l’équipe avant le repas.

Source : consignes alimentaires de CIBO, consultées le 8 octobre 2026.

Un bâtiment du XVIIe siècle et une verrière ouvrante

Le restaurant présente son bâtiment comme une bâtisse en pierre de Bourgogne du XVIIe siècle. Le décor intérieur associe cette construction ancienne à un aménagement contemporain. La grande verrière éclaire la salle ; son ouverture transforme l’espace en salle extérieure. Cette particularité distingue le lieu d’une salle entièrement fermée ou d’une terrasse séparée du restaurant.

La présentation officielle du cadre évoque une inspiration Wabi-Sabi. Elle cite des matériaux naturels, leur aspect patiné et un parquet provenant de la région. Ces éléments décrivent les choix d’aménagement du restaurant. Ils prolongent, dans le mobilier et les matériaux, l’attention aux métiers locaux affichée pour la cuisine.

Pour préparer le repas, le choix de la table peut aussi tenir compte de cette verrière et de la configuration de la salle. La réservation auprès du restaurant reste le moyen de poser une question sur la place souhaitée.

Source : présentation du restaurant, publiée le 15 mai 2025 et consultée le 8 octobre 2026.

Retrouver le bon point de vente rue Jeannin

L’adresse donnée par CIBO est le 24 rue Jeannin, 21000 Dijon. C’est également celle de la fiche touristique. Le relevé sanitaire porte un libellé plus long, « 24-26 24 rue Jeannin », conservé dans notre tableau pour permettre la comparaison avec le document d’origine. Pour rejoindre le restaurant et réserver, utilisez l’adresse pratique publiée par l’établissement.

CIBO dispose d’une page de réservation en ligne et d’un lien pour contacter son équipe. La sélection du menu, les éventuelles allergies et les demandes liées à la table gagnent à être regroupées dans la même préparation. Le site propose aussi des bons cadeaux, distincts de la réservation d’une table pour une date donnée.

Sources : réservation de CIBO et site du restaurant, consultés le 8 octobre 2026.

Questions pratiques sur CIBO

Où se trouve CIBO à Dijon ?

Le restaurant publie l’adresse 24 rue Jeannin, 21000 Dijon. C’est le point de vente de cette fiche. Le tableau sanitaire conserve le libellé « 24-26 24 rue Jeannin » du relevé officiel. Pour réserver ou rejoindre le restaurant, retenez l’adresse pratique du site de CIBO.

Que propose le restaurant CIBO ?

CIBO propose une cuisine gastronomique locale en menus de plusieurs séquences. Le restaurant annonce un approvisionnement dans un rayon de 200 kilomètres autour de Dijon et des recettes liées aux saisons. Le déjeuner comporte quatre ou cinq séquences ; le dîner en comporte sept.

Quel est le prix du menu chez CIBO à Dijon ?

Le 8 octobre 2026, la page officielle affiche un déjeuner de quatre séquences à 80 euros ou de cinq séquences à 100 euros. Le dîner de sept séquences est affiché à 160 euros. Le restaurant demande de signaler les allergies lors de la réservation.

Source : menus et adresse de CIBO, consultés le 8 octobre 2026.

Le contrôle sanitaire en bref

Le niveau « A améliorer » désigne les établissements dont l'exploitant a été mis en demeure de procéder à des mesures correctives dans un délai fixé par l'autorité administrative et qui conduit à un nouveau contrôle des services de l’État pour vérifier la mise en place de ces mesures correctives. C’est le résultat du 8 juillet 2026, pour le SIRET 85204240700019 et l’unité 85204240700019_00001.

Le relevé compte 98 unités de restaurant contrôlées dans les 23 communes de Dijon Métropole. Leurs contrôles vont du 14 octobre 2025 au 24 septembre 2026. 8 sur 98 (8,2 %) portent le niveau « A améliorer ».

Voir le périmètre, les quatre niveaux et la méthode de comparaison.

Les accès déclarés pour ce point de vente

Source : Acceslibre, déclarations du point de vente, export du 7 octobre 2026, consulté le 8 octobre 2026. Licence Ouverte 2.0.

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Distances entre les coordonnées de repérage du relevé daté : Alim’confiance, complété par Acceslibre ou par les pages officielles pour les adresses précisées dans la méthode et le périmètre.

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