Dr Wine à Dijon : adresse, contrôle sanitaire et accès

Dr Wine se trouve au 5 Rue Musette, à Dijon. Le contrôle Alim’confiance du 18 novembre 2025 porte le niveau officiel « Satisfaisant ». Données au 11 octobre 2026.

Source : Alim’confiance, ministère chargé de l’agriculture, relevé du 11 octobre 2026, consulté le 11 octobre 2026. Licence Ouverte (Etalab).

Adresse publique : Dr Wine Restaurant, source consultée le 8 octobre 2026.

Un restaurant à vins dans le centre historique

Dr Wine se trouve au 5 rue Musette, dans le centre historique de Dijon. Le restaurant est installé dans un ancien hôtel particulier du XVIIe siècle. Sa présentation décrit un établissement sur deux niveaux, avec un patio et une terrasse. Le salon du premier étage figure aussi dans la brochure consacrée aux événements de l’automne et de l’hiver 2026-2027.

Ces espaces donnent plusieurs configurations au repas : une table dans les salles, un espace extérieur ou un salon pour une rencontre organisée à l’avance. Pour un groupe, le choix du lieu fait partie de la préparation avec l’équipe. Le restaurant propose des événements privés et professionnels, en plus du service habituel.

L’identité de Dr Wine repose sur l’association des plats et des vins. L’équipe de sommeliers intervient dans ce choix. Le restaurant se présente ainsi comme une adresse où la carte des vins et la cuisine se construisent ensemble, avec une formule de marché au déjeuner et des assiettes de dégustation au dîner.

Source : présentation de Dr Wine, consultée le 8 octobre 2026.

Au déjeuner, une carte qui suit le marché

Le restaurant annonce un menu de déjeuner renouvelé chaque jour en fonction du marché, des saisons et des choix du chef. La page officielle décrit un choix de trois entrées, quatre plats et trois desserts. Cette structure permet de composer le repas en deux ou trois parties, tout en laissant les recettes varier avec les arrivages.

Pour un déjeuner, le repère est donc la formule proposée le jour même. Une recette repérée lors d’un autre passage ne constitue pas le programme de toute la saison. La page des cartes rassemble les documents à consulter avant de réserver ; l’équipe peut préciser le menu du jour au téléphone.

Le soir suit une autre organisation. Il faut choisir le service en tenant compte de ce changement de format : le menu du marché et les petites assiettes ne répondent pas à la même manière de composer son repas.

Source : page des cartes de Dr Wine, consultée le 8 octobre 2026.

Le soir, plusieurs assiettes de dégustation

La carte de l’automne 2026 présente les assiettes du soir en format dégustation. Le restaurant recommande quatre assiettes par personne : trois salées et une sucrée. Ce conseil permet de lire les portions avant la commande et de comprendre pourquoi plusieurs préparations entrent dans un même dîner.

La carte associe des références bourguignonnes et d’autres recettes. Elle cite notamment des escargots de Bourgogne, un œuf poché avec une crème d’époisses, un bœuf bourguignon et des arancini de potimarron au parmesan. Les desserts comprennent, entre autres, une mousse au chocolat avec poire et un tiramisu chocolat-noisettes. Ce sont des exemples tirés de la carte de saison consultée.

Une formule du soir à 32 euros rassemble trois assiettes salées du jour et un dessert. Le vin est annoncé séparément. La distinction compte pour préparer le budget : le prix du menu n’est pas celui d’un repas comprenant automatiquement les boissons. Des planches de charcuteries et fromages complètent l’offre pour l’apéritif.

Source : carte officielle du soir, automne 2026, consultée le 8 octobre 2026.

Vins, dégustations et repas de groupe

La page des cartes annonce plus de 700 références de vins de Bourgogne et d’autres régions, dont une trentaine proposées au verre. Ce choix permet de demander un accord avec les assiettes, ou de comparer plusieurs vins sans choisir d’emblée une bouteille pour toute la table. Les sommeliers sont les interlocuteurs annoncés pour ce conseil.

La brochure événementielle 2026-2027 distingue les menus de groupe, les cocktails dînatoires et les ateliers de dégustation. Les menus de groupe sont proposés à partir de dix personnes. Ils se définissent avant la prestation pour l’ensemble des convives. Les ateliers de dégustation démarrent à six personnes et nécessitent une organisation avec l’équipe.

Pour préparer un anniversaire ou une rencontre professionnelle, indiquez le nombre de participants, la date et le format souhaité. La brochure prévoit également un échange sur les allergies et restrictions alimentaires. Ces informations permettent d’aborder ensemble le repas, les boissons et l’espace utilisé.

Sources : carte des vins et brochure événementielle 2026-2027, consultées le 8 octobre 2026.

Contacts et horaires du service

Dr Wine publie le numéro 03 80 53 35 16 et l’adresse [email protected]. Sa page contact annonce un accueil du mardi au samedi, de 12 heures à 14 heures puis de 18 heures à 1 heure. La cuisine du soir est indiquée de 19 heures à 22 heures. Il faut donc distinguer l’amplitude d’accueil du restaurant et le créneau où l’on peut dîner.

Cette différence est utile pour organiser une arrivée en soirée. Une réservation pour le repas se prépare dans le créneau de cuisine ; une question sur un groupe ou un atelier passe par le contact de l’établissement. L’adresse à utiliser pour retrouver ce point de vente est le 5 rue Musette, 21000 Dijon.

Source : contact et accès de Dr Wine, consultés le 8 octobre 2026.

Questions pratiques sur Dr Wine

Où se trouve Dr Wine à Dijon ?

Dr Wine se trouve au 5 rue Musette, 21000 Dijon, dans le centre historique. Le restaurant est installé dans un ancien hôtel particulier du XVIIe siècle et dispose notamment d’un patio. Pour joindre ce point de vente, le numéro publié est le 03 80 53 35 16.

Que manger chez Dr Wine ?

Le déjeuner suit un menu du marché renouvelé quotidiennement. Le soir, le restaurant propose des assiettes de dégustation. La carte de l’automne 2026 comporte notamment des escargots de Bourgogne, un œuf poché à la crème d’époisses et un bœuf bourguignon.

Peut-on déjeuner chez Dr Wine ?

La page contact annonce un service du mardi au samedi de 12 heures à 14 heures. La carte décrit trois entrées, quatre plats et trois desserts, avec des recettes qui changent selon le marché. L’équipe peut préciser le menu du jour au téléphone avant la réservation.

Sources : contact et horaires et cartes de Dr Wine, consultés le 8 octobre 2026.

Le contrôle sanitaire en bref

Le niveau « Satisfaisant » désigne les établissements présentant des non-conformités qui ne justifient pas l’adoption de mesures de police administrative mais auxquels l’autorité administrative adresse un courrier de rappel de la réglementation en vue d’une amélioration des pratiques. C’est le résultat du 18 novembre 2025, pour le SIRET 51990544200017 et l’unité 51990544200017_00001.

Le relevé compte 98 unités de restaurant contrôlées dans les 23 communes de Dijon Métropole. Leurs contrôles vont du 14 octobre 2025 au 24 septembre 2026. 78 sur 98 (79,6 %) portent le niveau « Satisfaisant ».

Voir le périmètre, les quatre niveaux et la méthode de comparaison.

Les accès déclarés pour ce point de vente

Aucune déclaration d’accès confirmée pour cette adresse dans le relevé consulté. Contactez le restaurant pour votre besoin d’accès.

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Distances entre les coordonnées de repérage du relevé daté : Alim’confiance, complété par Acceslibre ou par les pages officielles pour les adresses précisées dans la méthode et le périmètre.

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