À Dijon, les Salaisons Dijonnaises lancent une saucisse 100 % Côte-d’Or
Les Salaisons Dijonnaises élargissent leur gamme locale. Après le jambon persillé, l’entreprise a lancé la production d’une saucisse 100 % Côte-d’Or sur son site de Dijon, selon dijonbeaunemag.fr.
Le lancement s’est tenu vendredi dernier, le 11 septembre. Cette nouvelle saucisse est fabriquée à partir de porcs fournis par deux éleveurs du nord du département : Nicolas Malnoury, installé à Semond, et Guillaume Rémond, de Précy-sous-Thil. Les animaux sont ensuite acheminés vers le site dijonnais des Salaisons Dijonnaises, où ils sont transformés.
Une production de la ferme à Dijon
Cette fabrication réunit donc des élevages côte-d’oriens et une transformation à Dijon. Lors de cette journée de lancement, la saucisse a été servie avec une purée et des légumes 100 % Côte-d’Or d’Échannay. Le repas était préparé par Guillaume Royer, présenté comme cuisinier MOF et ambassadeur 100 % Côte-d’Or par dijonbeaunemag.fr.
Pour le moment, les Dijonnais peuvent trouver cette saucisse uniquement à la boutique de l’usine, située rue Aspirant Buffet. Le tarif annoncé est de 15 euros le kilo, ou 4,50 euros la barquette de trois saucisses.
Une distribution locale envisagée
Arnaud Sabatier, dirigeant des Salaisons Dijonnaises, souhaite ensuite proposer le produit dans les grandes surfaces locales, à l’image du persillé 100 % Côte-d’Or. Aucun point de vente supplémentaire ni calendrier de distribution ne sont toutefois indiqués à ce stade.
Source : dijonbeaunemag.fr
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