À Dijon, le restaurant de la Maison Millière rouvre jeudi
Après quatre ans de fermeture, le restaurant de la Maison Millière s’apprête à reprendre du service à Dijon. L’établissement rouvrira jeudi 15 octobre, avec Grégoire Lieutet aux fourneaux.
Le fils de Jean-François et Lydia Lieutet, propriétaires de la Maison Millière, revient en Bourgogne après plusieurs années passées en Suisse. Il avait notamment travaillé dans des restaurants gastronomiques à Genève avant d’ouvrir son propre établissement, Äkta. Dijon abrite aussi la champignonnière de Dijon.
Une carte renouvelée chaque semaine
Le midi, du jeudi au dimanche, la carte proposera deux entrées, deux plats, dont une option végétarienne, et deux desserts. Le menu sera affiché à 26 euros et préparé chaque semaine par le chef.
Le soir, du jeudi au samedi, la cuisine s’appuiera sur le terroir bourguignon. Plats traditionnels et grands marqueurs de la Bourgogne seront accompagnés d’une suggestion plus créative. L’ambition est de mêler tradition et modernité, en travaillant avec des producteurs et des produits locaux.
Le restaurant avait accueilli ses clients durant plus de vingt ans, avant de fermer en 2022 avec le départ de Grégoire Lieutet pour la Suisse. Son retour marque une nouvelle étape pour cette adresse emblématique de la cité des ducs, alors que l’ouverture de Flantastic est annoncée samedi.
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